Toute Une Histoire... de Fromages

29 mars 2007

*732, Charles Martel

An 732, Charles Martel arrête net (enfin presque...) les Sarrasins à Poitiers.Mais tous ne repassent pas les Pyrennéeset certains s'établissent dans les environs.Pour y élever des chèvres. Chablis en arabe.Chablis... Chabis... Chabichou.. Merci, les...

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26 mars 2007

*879, le Gorgonzola

A partir de l'an 879, la petite ville de italienne Gorgonzola,en Lombardie, devient une halte importante pour la transhumance des troupeaux qui descendent des Alples. Gorgonzola devient le centre de fabricationd'un fromage bien gras et bien délicieux...

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23 mars 2007

*1950, les fromages de Hollande

(Source image) En 1950, au pays des moulins et des tulipes le Gouda de ces dames a bonne mine.La Hollande devient le premier pays exportateur de fromages du monde.

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20 mars 2007

*XIIème siècle, le Gruyère

(Source image) En Suisse, au XIIème siècle, les fermiers de la région de Gruyères, doivent payer une taxe, en fromages,pour aider les bonnes oeuvres de l'Abbaye de Rougemont.

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15 mars 2007

*1708, Marché de Vimoutiers

(Source image) En 1708, le marché de Vimoutiers, dans l'Orne,se tient tous les lundis.Dans son "Dictionnaire géograhique et historique", Thomas Corneil (frère de Pierre) précise que l'on y apporte "les excellents fromages de Livarot et de Camembert" (Mais...

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13 mars 2007

*1er siècle après JC, Caseus Helveticus

Caseus Helveticus.C'est sous cette appellation que Pline L'Ancienest le premier à faire état, au 1er siècle après JC,du "fromage des helvètes"

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9 mars 2007

*4 mars 1801, Etats Unis d'Amérique

Le 4 mars 1801, Thomas Jefferson prend officiellement ses fonctions de président des Etats Unis d'Amérique.Il reçoit, de la part des républicains de Cheshire, dans le Massachussetts,un fromage de 700 kilos.L'Histoire, hélas, ne nous dit pas de quel type...

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6 mars 2007

1465, le Roquefort

En 1465, deux individus se faufilent de la cave de Jean Vernière pour y voler 300 fromages.La scène se passe à Rocfort, petit village adossé au Larzac... (Deux ou trois choses que je sais du... Roquefort) (Le Roquefort passe à table...) (Le Roquefort...

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3 mars 2007

*1838, le phénomène de fermentation

En 1838, un chimiste allemand,répondant au doux nom de Justus von Liebig décrit, pour la première fois et de manière scientifiquele phénomène de fermentation :Lactique pour les pâtes fraîches, caséique pour les pâtes molleset propionique pour les pâtes...

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